南湖宾馆有大小餐厅40个，1700余个餐位。分为主楼接待区、小栋别墅接待区、七栋商务接待区、清月别墅接待区。餐厅装修风格各不相同，用餐形式分宴会、自助、点菜三种。餐食以吉菜为主，融合杭帮菜、粤、川、湘等几大名菜系特色。“南湖佛跳墙”已成为吉林省的一道国宴菜，近年来，又陆续推出吉林一品香，鱼翅满坛香、鲍鱼满坛香、鹿宝鱼翅、瑶柱干捞翅、松茸雪哈羹、玉米养生汤系列，深受宾客的喜爱。
食品雕刻是南湖餐饮的另一大亮点，根据宴会内涵设计雕刻布台内容，作品情深意浓，寓意丰富，使餐食满足“色、香、味”三者同时，又融入“意”的理念，使餐饮赋予新的文化内涵及诠释。